Pan de probe

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Ruta GPS

Teléfonos: Oficina de turismo

985 626 000697 279 690

 

Datos básicos

Clasificación: Comer & beber

Clase: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Municipio: San Martín de Oscos

Parroquia: Oscos

Entidad: San Martín de Oscos

Comarca: Comarca de Oscos-Eo

Zona: Occidente de Asturias

Situación: Montaña de Asturias

Dirección: San Martín de Oscos

Código postal: 33777

Cómo llegar: Pan de probe

Dirección digital: 8CMM728Q+29

E-mail: Oficina de turismo

E-mail: Ayuntamiento de San Martín de Oscos

Sobre San Martín de Oscos: Tiempo y memoria, palacios como el de Mon y casas solariegas como la de los Guzmanes, retrato de la vida campesina en Villarquille, hospitalidad y cocina de las abuelas, bosques y caminos coloridos en otoño, ríos y arroyos… Así es San Martín de Oscos.

Catalogado: Guardianes de la Biosfera

Tipo de turismo: arqueológico, carreras de montaña, descanso, espacios protegidos, gastronómico, lgtb, montaña, monumental y rural.

 

Pan de probe

Nota: La foto que mostramos es sólo a efectos ilustrativos. Si observa algún error en el contenido, agradecemos use el formulario que hay a pie de página.

Descripción:

Típico de Arriondas en días de matanza.

Ingredientes:

  • Grasa de cerdo picada
  • Cebolla picada
  • Sangre de cerdo
  • Harina de maíz, la que necesiten
  • Sal

Preparación:

Se hacen unos rollos del tamaño que se quiera, con la mezcla de los ingredientes. Se envuelven en hojas de berza, tapándolos bien y se atan, se cuecen unos veinticinco minutos de esta forma, cuando estén cocidos se dejan enfriar en la misma verdura. Cuando estén muy fríos se utilizan, bien para cocido, para comer fríos o de cualquier forma.

Se hacen en tiempo de matanza.

Gastronomía en San Martín de Oscos

Su culinaria es abundosa y nutritiva. La carta de especialidades se nutre de caldo, fabada, pote, garbanzos con callos, «roxoes», lacón con grelos, «zorza» o picadillo, «filloas», «formigos» o migas, embutidos, salazones y otros derivados del cerdo, «filloas», arroz con leche, queso..., todo ello regado con vinos del vecino municipio de Pesoz (parecido al gallego alvariño y de producción muy escasa) y de Galicia.

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